CRUZ-ROJAS LL, OLIVA-CRUZ SM, RONDINEL-MENDOZA NV, VILLEGAS-VILCHEZ LF, CAETANO AC. Identification, semi-quantification, and dynamics of volatile organic compounds during spontaneous fermentation of two cocoa varieties from northern Peru, using HS-SPME/GC-MS techniques: . Food Sci. Technol (Campinas) [Internet]. 4º de dezembro de 2023 [citado 18º de setembro de 2024];43. Disponível em: https://fst.emnuvens.com.br/revista/article/view/72