Souza, Ana Carla Aguiar de, Julio Cesar Colivet Briceno, Dennia Pires de Amorin Trindade, Edemilson Cardoso da Conceição, Tatianne Ferreira de Oliveira, Joaquín Gómez-Estaca, e Flavio Silva. “Animal-Derived Proteins As Stabilizers of Pickering Emulsions: Applications and Challenges”. Food Science and Technology 45 (setembro 10, 2025). Acessado setembro 27, 2025. https://fst.emnuvens.com.br/revista/article/view/501.