CARVALHO, L. M. J. de, TEIXEIRA, A. C., SOUZA, G. H., SOARES, A. G., CARVALHO, J. L. V. de, MOURA, M. R. L., SILVA, O., BASTOS, P. e FINCO, F. D. B. A. (2025) “Iron and zinc in commercial and biofortified whole cowpea flours and in akaras ”, Food Science and Technology. Campinas, Brasil, 45. doi: 10.5327/fst.00400 .