SANTOS, J. M. dos; BELLUCCI, E. R. B.; CARVALHO, L. T.; BIS-SOUZA, C. V.; LORENZO, J. M.; SILVA-BARRETTO, A. C. da. Reduced fat-reduced sodium fermented meat products: a review of reformulation strategies. Food Science and Technology, Campinas, Brasil, v. 43, 2023. DOI: 10.5327/fst.108322. Disponível em: https://fst.emnuvens.com.br/revista/article/view/74. Acesso em: 18 set. 2024.