SILVA, D. R. da; CORDEIRO, H. G.; OLIVEIRA, F. de; SOARES, B.; TARABAL, V.; GRANJEIRO, P. A.; SILVA, J. A. da. Evaluation of antinutritional factors in the digestibility of proteins from Amaranthus caudatus seeds. Food Science and Technology, Campinas, Brasil, v. 45, 2025. DOI: 10.5327/fst.00467. Disponível em: https://fst.emnuvens.com.br/revista/article/view/467. Acesso em: 29 set. 2025.