CARVALHO, L. M. J. de; TEIXEIRA, A. C.; SOUZA, G. H.; SOARES, A. G.; CARVALHO, J. L. V. de; MOURA, M. R. L.; SILVA, O.; BASTOS, P.; FINCO, F. D. B. A. Iron and Zinc in Commercial and Biofortified Whole Cowpea Flours and in Akaras. Food Sci. Technol (Campinas) 2025, 45.