Ribeiro, N.L., Paixão, G.C.T., de Almeida, K.M., Andrade, R.O. de, Lima , T.L.S., Cordão, M.A., Silva, J.V. da, Muniz , A.J.C., Silva, J.C.B.V. da, Negreiros, N.F. e Santos, E. da N. 2025. Scientific overview of Buchada: trends and impact on academic production. Food Science and Technology. 45, (set. 2025). DOI:https://doi.org/10.5327/fst.515.